Bier en oesters, veel overeenkomsten en veranderende imago’s.

Het eten van oesters is niet altijd een delicatesse geweest. In de 17e eeuw was het eten van oesters namelijk heel gewoon. Sterker nog, het werd zelfs gezien als een product voor de arme lui. Pas toen oesters schaarser werden kregen ze de ‘status’ van nu. Net als oesters is ook het imago van bier veranderd. In Europa werd lange tijd vooral bier gedronken door iedereen, tot wijn zijn intrede deed. Hierdoor verschoof het imago van bier naar een ordinaire drank, voor onbeschaafde volken als de Germanen. Zo verschuiven de imago’s, want inmiddels worden oesters als verfijnd eten gezien en ook bier past daarbij. Er zijn tal van verschillende soorten bieren ontwikkeld die worden gepaird met speciale culinaire gerechten.

Oesters en bier, twee producten die gedurende de jaren erg zijn veranderd in de perceptie van velen. En ook qua smaken blijken deze producten een mooie match. Zo past de zilte smaak van oesters goed bij de droge smaak van bier. Bij het ontwikkelen van Oestergoud hebben we gezocht naar ingrediënten die hier nog een aantal lagen aan toevoegen. Het is een verfrissend tarwebier verrijkt met verveine en sansho peper, die subtiel je tong prikkelen. De toevoeging van lamsoor zorgt voor een nootachtige ondertoon. Een perfecte metgezel voor oesters.

Kijk voor meer informatie over Oestergoud op https://koesterjeoester.nl/product/oestergoud/